为什么酱汁时都是出锅的时候才加盐？明白了酱汁就香了

酱汁菜，腌渍不一定都是最后加的，投篮确实是什么佐料，每种佐料不一样，腌渍的时间也就不一样了。尤其是鸡鸭鱼肉之类的和蔬果茎叶之类的差异很大，今天就体会我的腌渍方法吧。

1、青菜茎叶之类的腌渍，一般像空心菜、生菜、小白菜、油麦菜之类的这些蔬果，因为更为非常容易熟，几分钟就酱汁好了，而且尤其爱出水，腌渍实在才对于，营养物质出多了，营养就受到影响了，而且更为非常容易变形不好看，所以必须爆酱汁后来，大部分营养物质酱汁的非常少了，出锅腌渍，这样好看新鲜，营养也受到影响的极多。

2、木质的蔬果，比喻、胡萝卜、白萝卜、土豆、南瓜、芹菜、杏鲍菇、蒜薹之类的，酱汁的时候可以早于点腌渍，就是酱汁的肥肉后来就可以腌渍了，翻酱汁2分钟左右就可以出锅了，因为这样的蔬果，更为硬，腌渍要有过程才能煎。

3、鸡鸭鱼之类的，这样菜，要是酱汁就可以提前腌渍了，像这样一般都是淋、烹制、煮的作法，腌渍最难在5——10分钟左右，具体那种作法，腌渍也实在太一样，熟最难在出锅10分钟此前腌渍，煮也是一样的方法，淋和烹制最难在调料加回头翻酱汁各向同性后来，腌渍提高效率，这样盐入回头了，肥厚也新鲜劲道。尤其是红淋鱼，一定要提前腌渍才煎新鲜，就是煎好，在加调料和酱油的同时就的腌渍，这样鱼好煎也新鲜。

4、羊肉要是酱汁，一般都是和蔬果四人混和的，腌渍也是在出锅此前2分钟之类，这样的蔬果和羊肉都好煎了。要是红淋，熟，也的在出锅此前10分钟腌渍提高效率了，这样好煎了。

5、牛羊肉，一般熟的多，腌渍不能早于，一般在熟好此前10分钟腌渍最难，这样搅拌各向同性了，在熟10分钟，盐也入肉煎了，也新鲜了。要是红淋牛羊肉，一般翻酱汁以后就可以腌渍煎了。

所以，掌握好每种佐料不尽相同作法很重要，腌渍也就煎新鲜了。

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