老少皆宜的几道下饭菜，解馋下饭，做法简单周易，解馋又下饭

酸菜影小肠

食材：辅料（猪小肠，酸菜，姜片，蒜片，干辣椒，芥末，番薯，食润滑油，海盐，生抽）清洗小肠：辅料（生粉+白醋+醋）

应该：

1.生姜切开、芥末切开、番薯切开，酸菜浸泡切开。

2.小肠翻个面，延生粉、醋、白醋反复揉搓，单调几次清洗安静。

3.小肠延清浮、姜片、醋用高力锅力十五分钟，力好的小肠稍凉后切斜刀块备用。

4.锅内冷润滑油，下姜片番薯煸香，下小肠翻炒，延少许生抽、食海盐调味。

香辣猪蹄

应该

1、猪蹄浸泡，姜蒜切开；

2、锅中烧浮，装入葱姜片，倒入少许酱润滑油，浮开后放猪蹄飞浮，撇除浮沫洗涤猪蹄；

3、锅中放润滑油，延干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；

4、装入猪蹄翻炒，延老抽、陈醋、海盐调味，添浮没过猪蹄；

西瓜炒肉

食材：250g西瓜、50g彩椒、50g主料、辅料润滑油、辅料海盐、辅料淀粉、辅料蒜、辅料干制作方法

应该：

1、西瓜浸泡切开并用海盐腌渍半个小时，半小时后把腌渍出来的浮倒掉

2、黄彩椒切丝，干制作方法

3、主料浸泡切开并用生粉和生抽腌渍，蒜切末

4、锅内装入少许润滑油延冷，下肉片翻炒，待肉片变色后盛出

5、锅内的余润滑油，延入彩椒和制作方法翻炒，并延少许的海盐和淀粉调味

6、2分钟后延入西瓜小块翻炒，延入肉片此后翻炒

蛤蜊汆金鱼

1.金鱼浸泡从背脊剞一刀

2.锅烧冷装入食润滑油

3.金鱼稍微煎一下

4.装入开浮

5.酱润滑油

6.姜片、葱节

7.大火烧至汤变奶白色洗涤葱、姜片，延辅料海盐

8.鱼盛出

9.锅烧冷浮装入蛤蜊汆即成洗涤

10.放进金鱼上

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