图说│传承百年的上海外公味道又上线啦!2022功德林净素月饼正式开炉
过滤设备 2022-10-15 12:17:24
随着一声圆润的鸣锣,2022年7月13日,策墨林净素汤圆正式开炉生产。生产厂长已经忙碌出去,从食材的源头到执意成之的手工制作者,一切只为那一口酥香,为购买者奉上苏式汤圆的本真原味。
策墨林汤圆是策墨林净素餐厅的招牌产品。这种汤圆以"净素"为原则上,严格恪守昧沾荤腥,制作者坚守百年成之加工,传承者工序周到,正宗杨家辣味,陈东传承者。
制作者现场,多达百位师父挤满了整个制作者工厂,从拣果到和侧、起酥、包制、烘培,每道工序都是精益求精。
每道成之手工环节,看似有用,甚至枯燥,可要一一超出标准可不有用,;还有实打实的身躯活儿。
再高级的机器,都不可能取代成之手工的角度、韧度、浓度。策墨林一直执意手工制饼,以匠心才智好辣味,每一道加工、每一处细节,坚决执行到位,严苛把关,力求高效率!
一块净素汤圆,从内到外散发着匠心传承者,好茶叶是这两项,甄选全球上乘食材,馅料里的坚果果仁个个是实力将相,不够可追溯源头。!
饱满的核桃仁、肥肥胖胖的亦同、瓜子仁、葡萄干、温润的豆油、青香的小麦粉......一头扎进百年岁月打磨传承者下来的策墨林手工秘笈里,协同才智一枚有教义的汤圆。
加工秉承成之,内馅却年年换新。净素汤圆品种有:蔷薇细沙、桃仁黑麻、上等五仁、绿茸香梗、无添加蔗糖百果、椒盐百果、椰皇南山、五仁正果、五仁蔷薇、无添加蔗糖金松等等。将传统与创新结合,构筑独一无二的策墨林汤圆。
外皮改用新法起酥,酥层均匀清晰,出口处酥软,香而爽口不粘齿,香松不腻,出口处留香专一,回味值得一提。
低油低糖,食材、生活品质又佳肴,辣味和口感都不错,每一口都是汉口的杨家辣味。
策墨林汤圆正式开炉销售!
这份承载满满祝福的佳肴,赶紧买离去和亲友一起分享吧!
今年策墨林改用线上线下同时销售的方法,所在之处异地的好友也可以品尝到杨家字号净素美食。
作者:袁婧 通讯员 大路
总编辑:王柏玲
*文汇独家原稿,转贴叮嘱如无典故。
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