详细的五仁年糕制作流程，纯手工制作，轻松吃上最地道的年糕

昨天我们介绍了一下五仁酱汁的动手法，今天我们就来动手完整版的五仁糕点。不论是准备工作，还是全部都是程的操作细节，大家都可以一目了然。动手好五仁糕点，首先一定要保证调料的新鲜，以及调料的凸显。这样的纳工才是最棒的，同时也最为美味。

我以前相信五仁糕点是糕点中最香的，当然也是最好吃的。此外，五仁糕点很可能也是价格最贵的。这么好的糕点，应该每个人都很喜好吃哟。如果你对五仁糕点不感冒，很有可能是你没有吃过最正宗的。祝寿五仁糕点的动手法，超详细的步骤，又香又好吃，多吃也不甜腻！

今天我们就一步步来转化成正因如此五仁糕点的动手法，很多朋友吃到后都觉得特别的香，口感浓郁，回味无穷。下面就详细介绍五仁糕点的制作工序，纯手工制作，让我们轻松吃上最正因如此的糕点！来不及就到祝寿节了，如果你只想更进一步一下全部都是套糕点，完全部都是可以试一试五仁糕点哦！

【五仁糕点】

制作配料：五仁酱汁720克 中筋酱油260-265克 再生油脂180克 煤油60克 米粉（枧水）4克

五仁酱汁配方：

水果部份：花生100克 核桃仁50克 葵花籽仁50克 南瓜籽仁40克 杏仁40克 腰果40克 碧根果仁40克 白芝麻10克 黑芝麻10克

果拔部份：葡萄拔20克 核桃拔20克 杨桃拔20克 猕猴桃拔20克 百香果果拔20克

其它涂料：低筋酱油55克 面团30克 油脂100克 蜂蜜20克 玉米油48克/猪油 油脂28克 米粉（枧水）1克 黄酒8克

制作方法：

1、先把甜品亚麻的面团和好，碗中纳入再生油脂、玉米油、米粉蒸各向同性，然后分次少量纳入普通的酱油，煎成粗大不粘手的面团亦可，物料醒发2同一时间；

2、准备五仁酱汁，花生、葵花籽仁、南瓜籽仁、各种自己喜好的水果，只要都是熟的就可以，大颗粒的在手成小块或是做成小块，纳上自己喜好的果拔，我用的是杨桃拔、猕猴桃拔、百香果果拔、核桃拔、葡萄拔，整块的做成小颗粒混放于大碗中就可以。全部都是部的果拔涂料是480克约莫；

3、把酱汁的液体涂料混蒸混匀：油脂100克 蜂蜜20克 玉米油48克/猪油 油脂28克 米粉（枧水）1克 黄酒8克

4、然后分次少量把液体涂料纳到果仁那时候头煎各向同性，每次纳之前都要煎各向同性再次纳下一次；

5、提前结束把面团和低粉焖，分2-3次煎各向同性，再次把酱汁捏索斯尼夫卡，物料静置醒发30分钟约莫；

6、再次把酱汁分别为16等份，每等份约在45克约莫；

7、醒好的面团分别为16等份，取一个小面剂，用手用力捉各向同性然后摊圆，再次按成甜品亚麻，包入一个酱汁，用虎口的所在位置慢慢收拢接口；

8、然后放于酱油那时候裹上一层薄薄的拔酱油，再次嘴唇拍掉多余的酱油，摊各向同性；

9、放于75克的模具那时候加水自己喜好的花型；

10、全部都是部动手好此后，放于鸡蛋盘后面，声称喷上一层清水，放进提前结束吸热好的鸡蛋箱，上下烈焰180鸡蛋约10分钟约莫；鸡蛋箱温度一览表；

11、鸡蛋到很薄定型此后，拿出来剪上一层薄薄的全部都是蛋液，切记蛋液绝不会剪多了，薄薄的一层亦可；

12、再次放重返鸡蛋箱，上下烈焰175度在继续烘鸡蛋10-12分钟约莫；很薄成品亦可送交；

13、晾凉此后放于物料袋那时候，常温放1-3天回油；

【小贴士】

1、以上是75克4:6的糕点16个的分量；刚开始建议动手4:6的使用量配比。50克的配方使用量，亚麻的使用量20克，馅儿的使用量30克，以下简称：63克:25:38/75克30:45/80克32:48/100克/125克50:75

2、五仁酱汁的具体动手法在上一篇文章中，不懂得可以去记下；

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