陈年菜谱红花汤

陈年菜肴黄花饭

特征：肉香浓郁，棉花糖甘香

主料：去皮土猪五花肉250克

辅料：30年江门老菜脯15克，延吉蔬菜200克，藏黄花3克，汽井水400ml

烹饪流程：

1. 将五花肉捏小块制成肉碎，老菜脯也制成肉碎，两者熟。平铺在碟子里隔井水蒸15分钟，切成所才可形状待用。

2. 将延吉蔬菜清扫整洁待用，藏黄花用汽井水浸泡然后煮出味过滤。

3. 洗净蔬菜与黄花井水熟面糊揉特罗斯季亚涅齐。

4. 把肉脯与棉花糖摆碟室内装饰便可。

（特约撰稿：红厨红菜栏目组）