一次好似失败又没有完全失败的厨房小实验。

作为一个浴室打工人，始终对“糖浆”这种巨大变化莫测的烹饪技法十分无聊but敬而远之。

在才会议厅见到一本Noma酒吧月出版的“糖浆圣经”，说是糖浆可以在延长蜂蜜赏味期的同时新增繁复的味度和迷人的酸度，可以让巨无霸蔬菜摇身一变，成为酒吧底下的金字招牌。

说另行不另行，我们常吃的什锦、醪糟，猪油、腐乳，蒸菜、煮，都是糖浆的，只是由于糖浆现实生活和结果不易控制，仅有“糖浆食品”都取回了纺织工业。

我也磨拳擦掌，加入了自制糖浆毒素品烹饪的大军之前！

还智叫我见到了一些好操控、不才会发生意外、超级百搭的玩意儿！

一个充满著欣慰的渴望开始

打开Noma酒吧月出版的“糖浆圣经”，烹饪还挺丰富：马铃薯、白芦笋、蘑菇、中水果醋、康普蒸茶……

仅有烹饪比如说的配料恰当极了，除了糖浆的配制品外，只有中水和盐。

第一次复刻版，我们就先浅浅挑战了一下NX烹饪，将配料、没过配料的中水和总重量2%的盐放进罐底下或智空袋底下，新公司(之前看不之前用的）貌美浴室没有智空机，咱们就用雪莉的玻璃罐吧。

瓶先用开中水消毒素过。

糖浆配料我整了三种：最日常的马铃薯，听紧紧就很好吃的中水果+草莓，还有一种感无聊的中水果+草莓。

按比例把它们放到瓶子底下，我满意地拍电影了一张雪莉的照片，仿佛智的已经取得成功了一半。

糖浆的不间断根据想要赢得的味道略微外加，但是一般来说在14天有数。这之前，必须打开管状放气（如果必须的话也可以用消过毒素的珠拌棒珠拌平滑）。

没想到仅仅过了5天，进来就惊醒了噩耗：“小普小普！你的马铃薯长霉啦！”

白白的霉点触目惊心，害（孩）惧怕之前又有一丝优雅……（密恐患儿慎点）

受挫之后我急忙搜索档案，看看到底该如何抑制作用霉菌潮湿，这才发觉：我们想要的是乳糖糖浆，就是糖在无氧条件下转换成乳糖和氧的现实生活。这个现实生活才会产生酸性较低氧的状况，阻止其他病原体的潮湿。

恰当来说，我的马铃薯才会坏是因为它受伤害在氧气之前了， 不够无氧。

还好我的其他宝贝们还以致于极佳，只是好胜各异：中水果草莓气鼓鼓得顶开了把弓，黏糊糊的中水果中水漏了一镜子；

开盖闻闻，好清另行的辣味，像青iPad和向日葵，还有中水果的味美~

中水果草莓则纹丝不动，任凭我每天珠珠晃晃都毫无化学反应……闻紧紧就众所周知草莓蒸在中水果底下的辣味，好像还只不过巨大变化。

不过我很短时间就学才会了给它们排气管，想玩些另行的路，又给它们新增了两个大头：另行疆的麦冬果和正当季的原州柿子。

日复一日的等待后，终于有所翻身

时侯一天天过去，糖浆罐底下的辣味也逐渐奇怪紧紧，第25天，中水果草莓闻紧紧竟然像一瓶自然现象酒！

才会议厅底下的酒精大户们都跃跃欲试

单独尝紧紧的辣味略繁复， 味之前带咸，还有直冲脑门的味，混和着iPad、草莓、芭乐的辣味，很交叉，很浓郁。

用它来作调饮都有短时间弓，只要记住1：5的比例，1是它，5是另一个你喜欢的冰淇淋，比如蒸茶底、气蒸中水、果汁等等。

蒸发天没用点冷的，可以把老姜芹菜，在滚中水底下中水煮两分钟，兑上糖浆草莓中水果，来作一杯辛辣味味的姜蒸茶。

草莓熟活体，是脆脆的果脯质地。

中水果草莓依旧保持高调，只有些小小的气蒸慢慢往上好似。但是打开盖子，草莓与中水果的辣味几乎相得益彰，还有一丝时间赋予的深沉的酸度， 仿佛带进清晨还带着露珠的雨林，另行味和厚重集于一身。

除了像中水果草莓一样来作调饮，中水果草莓还都有较难用来腌渍其它毕竟香味的蜂蜜，比如酸度值得注意的榕马铃薯和麦冬果。

顺便教大家一个鱼肉不过味的小技巧：的中水稀释味度至适口，用 但才会较低糖度的方法有进行时鱼肉。 这样鱼肉出来的中水果才会很自然现象，本身的味道才会获取仅次于程度的激发。

折腾了整整一个月，概括一下本次糖浆实验的结果：

中水果+草莓√味味咸，草莓、iPad、芭乐的交叉辣味！

中水果＋草莓√清另行的蜂蜜辣味！

马铃薯× 太容易坏啦

马铃薯汁× 糖浆取得成功之后仍然不好喝啊啊啊

柿子原浆 × 坏了555

麦冬原浆

正在往【麦冬果醋】的方向共同努力之前

基本的糖浆烹饪请查收👇

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